Citata:
Pradžioje rašė munde8
marinatas jei nezinojai seniau ir darydavo tik su actu maistiniu, galima citrina tiesiog, bazilikas ,svogunas, prieskoniai kas tau cia atrodo nenormalaus?
tomski ten ne zmogiena  tiesiog perki is zmogaus auginta kiauliena  |
Su actu daro tam, kad negestu. Actas yra konservantas. Siaip istraukia vandeni is mesos ir ji buna sausa kaip popierius. Kai kuriems aisku tokia mesa patinka ir todel, kad buna rugsti.
Pvz, kiek mes seimoje ruosiam mesa kepimui, druskos visai nededame. Apskritai. Nei kiaulienai, nei jautienai. (Vista pasudoma saikingai, bet retokai ja kepam.) Marinavimas geriausias svieziomis zolelemis: kalendra, svogunu laiskai, krapu truputis, gelsve, metos/pipirmetes truputis. Is esmes toliu zoliu, kokiu pasitaiko, galima ir kitokiu: ciobreliai, raudoneliai. Butinai astrios maltos paprikos pabarstom, jeigu nera truputi juodu maltu pipiru. Ir keletas saukstu aliejaus, kad sulipintu tarpusavyje. Marinuojam nuo 30 min iki valandos. Poto zoles nuvalom pries veriant ant iesmu, kad nesudegtu. Kepama visada ant daug ir karstu zariju. Ir stengiames, kad is mesos begtu sultys skaidrios trupuciuka 
|