O gera
Praeitas postas šašlai ir dabar vėl šašlai, tik kitokie - skanesni
Visi rekomenduoja sprandinę naudot, bet aš negaliu pakęsti riebalo, todėl visada naudoju išpjovą. Svarbiausia neperkepti ir mėsa bus tirpstanti burnoje.
Išpjova susipjaustot 1 kasnio gabaliukais, užberiat žiubsnelį druskos (naudoju MALDON), grūsto pipiro ir Plovas.lt prieskonių šašlykui. 2 svogūno galvas supjaustot pusmėnuliais ir sumynkot rankomis svoguna su žiubsneliu druskos, kad išsiskirtų sultys. Sumaišot viską su mėsa ir paliekat 10-15 min pastovėt. Tada užpilat ayranu (toks kefyras su burbuliukais) ir paliekat 2-3 valandas pasimarinuot kambario temperatūroj.
Užsimarinuojam svogunus garnyrui. 1 mėlyna galva, supjaustom pusmenuliais, žiubsnelis druskos, šiek tiek cukraus, pusė laimo sulčių ir vos vos aliejaus. Lengvai sutrinam svogunus rankom ir paliekam ramybėj.
Salsa salotos: pusė mango, pora plonų grežinėlių ananaso (šviežio), po pusė paprikos (žalia, geltona, raudona), pusė mėlyno svogūno galvos, vienas čili pipiriukas, 1 kumato pomidoras. Viska supjaustom smulkiais kubeliais, dedam druskos, cukraus, pusė laimo sulciu, alyvuogiu aliejaus ir jei mėgstat - šviežios kalendros.
Šašlas kepa kokias 7-8 minutes (tikrai nereikia perkept), baigiant kept pašildom tortilijos lapus. šašlą dedam ant tortilisjos lapo ir užkolojam kitu, kad pabūtų ir pailsėtų kokias 2-3 min.
Galima pagardint adžika
Skanaus!